اجزاء
Mutton Rezala تیار کرنے کے لئے درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- مٹن: 1 کلو (چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا)
- پیاز: 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- دہی: 1 کپ
- ادرک لہسن پیسٹ: 2 چمچ
- خشک لہسن: 1 چمچ
- پسی ہوئی ہلدی: 1 چمچ
- پسی ہوئی مرچ: 1 چمچ (ذائقہ کے مطابق)
- نمک: حسب ذائقہ
- کالی مرچ: 5-6 عدد
- دار چینی: 1 ٹکڑا
- لونگ: 4-5 عدد
- تازہ دھنیا: 1 چمچ (باریک کٹا ہوا)
- گھی یا تیل: ½ کپ
- پانی: ضرورت کے مطابق
ترکیب
Mutton Rezala کی ترکیب کو چند آسان مراحل میں تقسیم کیا جا سکتا ہے:
مرحلہ 1: گوشت کی تیاری
1. ایک بڑے برتن میں گھی یا تیل گرم کریں۔
2. اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
3. جب پیاز سنہری ہو جائے تو اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں تاکہ خوشبو آ جائے۔
مرحلہ 2: مٹن کا اضافہ
4. اب اس میں مٹن کے ٹکڑے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں، تاکہ گوشت کی رنگت تبدیل ہو جائے۔
5. پھر اس میں ہلدی، پسی ہوئی مرچ، اور نمک شامل کریں، اور مزید 10 منٹ تک بھونیں۔
مرحلہ 3: دہی کا استعمال
6. دہی کو ایک پیالے میں اچھی طرح پھینٹ لیں اور پھر اسے گوشت میں شامل کریں۔
7. دہی کو اچھی طرح مکس کریں اور پھر 10-15 منٹ تک پکنے دیں تاکہ گوشت دہی کے ذائقے کو جذب کر لے۔
مرحلہ 4: مصالحے شامل کرنا
8. اب اس میں کالی مرچ، دار چینی، اور لونگ شامل کریں۔
9. ضرورت کے مطابق پانی ڈال کر ڈھکن ڈھانپ دیں اور گوشت کو اچھی طرح پکنے دیں، تقریباً 1-1.5 گھنٹے یا جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔
مرحلہ 5: پیش کرنے کا طریقہ
10. جب گوشت اچھی طرح پک جائے تو چولہے سے اتاریں اور تازہ دھنیا سے سجا کر پیش کریں۔
سرو کرنے کا طریقہ
Mutton Rezala کو مختلف طریقوں سے پیش کیا جا سکتا ہے:
- چاول: یہ ڈش بہترین چاول، خاص طور پر زعفرانی یا بریانی چاول کے ساتھ پیش کی جا سکتی ہے۔
- روٹی: نان یا پراٹھے کے ساتھ بھی یہ بہت مزیدار لگتی ہے۔
- سلاد: ایک سادہ سلاد کے ساتھ پیش کریں تاکہ ذائقہ مزید بڑھ جائے۔
ٹپ: مزیدار mutton rezala کی چالیں
- ہمیشہ تازہ مٹن کا استعمال کریں تاکہ ذائقہ بہتر ہو۔
- اگر آپ کو مزید خوشبو دار گریوی پسند ہے تو تھوڑا سا گھی زیادہ استعمال کریں۔
- مٹن Rezala کو زیادہ وقت پکنے دیں تاکہ گوشت مکمل طور پر نرم ہو جائے۔
نتیجہ
mutton rezala recipe in urdu ایک خاص ڈش ہے جو آپ کے دسترخوان کو خوشبو اور ذائقے سے بھر دے گی۔ اس کی نرم گوشت اور خوشبودار گریوی کے ساتھ، یہ خاص مواقع پر مہمانوں کو متاثر کرنے کے لئے بہترین ہے۔ تو، اس ترکیب کو آزمائیں اور اپنے خاندان اور دوستوں کے ساتھ اس کا لطف اٹھائیں!
Frequently Asked Questions
Mutton Rezala کیا ہے؟
Mutton Rezala ایک روایتی بنگالی ڈش ہے جو مٹن کو دہی اور مختلف مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے یہ نرم اور خوشبودار ہوتا ہے۔
Mutton Rezala بنانے کے لئے کون سے اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے؟
Mutton Rezala کے لئے مٹن، دہی، پیاز، ادرک، لہسن، گرم مصالحہ، نمک، کالی مرچ، اور گھی کی ضرورت ہوتی ہے۔
Mutton Rezala کی تیاری کا طریقہ کیا ہے؟
سب سے پہلے پیاز کو گھی میں بھونیں، پھر ادرک اور لہسن کا پیسٹ شامل کریں۔ اس کے بعد مٹن ڈالیں، اور اچھی طرح بھونیں۔ پھر دہی اور مصالحے شامل کریں اور پکنے دیں۔
Mutton Rezala کو کس طرح پیش کیا جاتا ہے؟
Mutton Rezala کو عام طور پر چاول یا نان کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور اوپر سے ہرا دھنیا اور ادرک کے ٹکڑے ڈال کر سجایا جاتا ہے۔
Mutton Rezala کی مخصوص خوشبو کیسے حاصل کی جائے؟
Mutton Rezala کی خوشبو بڑھانے کے لئے گرم مصالحہ، خاص طور پر دار چینی، لونگ، اور الائچی کا استعمال کریں۔
Mutton Rezala کو مزیدار بنانے کے لئے کیا خاص ٹپس ہیں؟
مٹن کو پکانے سے پہلے میرینیٹ کریں تاکہ وہ نرم ہو جائے، اور پکانے کے دوران دھیمی آنچ پر پکائیں تاکہ ذائقے اچھی طرح مل جائیں۔
